Hygiène alimentaire - Méthode HACCP

Public

Depuis le 1er octobre 2012, tous les établissements de restauration commerciale ou associative doivent justifier d'une personne ayant suivi la formation obligatoire en hygiène (article L233-4 du Code Rural et de la Pêche Maritime).
Les établissements concernés par cette obligation :

  • Restauration traditionnelle
  • Cafétérias et autres libres services
  • Restauration de type rapide.

Le renouvellement de cette formation hygiène et sécurité alimentaire est vivement conseillée tous les 3 à 5 ans.

Objectifs

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
  •  Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration

Programme

Cette formation est dispensée par notre consultant expert spécialisé en hygiène alimentaire, intervenant depuis plus de 20 ans.